又一行业原料90％依赖进口，每年进口超百万吨，国人为何放弃种植——木薯

随着夏天的来临，越来越炎热的天气让很多人感到难受。对于很多年轻人来说，在这个夏天喝一杯冰奶茶绝对是件开心的事。我们知道，大多数奶茶里都装着珍珠，而对于珍珠的制作可能很多人都不是了解的，那就是木薯粉。

据介绍，由于美国西海岸航运不畅，生产珍珠的原料木薯粉供不应求。木薯产于美洲大陆，那里土地干燥，所以木薯可以顽强地生长。它也是美洲大陆的本地食物之一。1492年哥伦比亚发现美洲后，他们把这种食物带到欧洲、非洲和东南亚等世界各国，使许多贫穷国家都能吃到。

木薯具有抗旱、耐瘠薄的特性。只要把它的茎切成小段，分别埋在土里，几个月就能长出大面积，块根一般有5—6根之多，产量极高。这些块根富含淀粉。晒干木薯淀粉含量高达80%，堪称“淀粉之王”。因此，木薯被广泛应用于工业淀粉，或作为生物能源的原料。

但事实上，木薯可以在中国生产，如广东、云南、广西、海南等省。事实上，这些省份适合木薯生长的地方有很多，因为木薯的生长环境具有抗旱、耐贫困、易管理等特点。因此，在一段时间内，它是许多人的主食。

然而，随着我国改革开放，粮食的多样性走进了每个人的生活，主食由于化肥和育苗技术的进步而逐渐高产，木薯也逐渐被很多人遗忘。木薯虽有“淀粉之王”之称，但因其口感不及马铃薯，且根中含有毒素，需特殊处理。因此，木薯很少出现在中国人的餐桌上，也没有进入大部分地区的食品市场。

然而，与此同时，中国的木薯消费正在上升。2012年，我国木薯粉需求量为171.7万吨，随后逐年增加。2019年为250万吨。2017年，中国木薯粉消费量达到260万吨，其中国内木薯淀粉产量26.27万吨，进口木薯淀粉233.15万吨，进口量占中国消费总量的90%，主要进口国为泰国、越南、柬埔寨、老挝和印度尼西亚。

另一方面，我国木薯种植面积逐年缩小，木薯淀粉产量呈下降趋势。据中国淀粉工业协会数据显示，2012年我国木薯淀粉产量为68.19万吨，但2019年仅为17.01万吨，较2018年大幅下降35.25%。

那么，中国进口这么多木薯淀粉的主要用途是什么呢？

事实上，木薯淀粉是一种非常重要的工业原料，广泛应用于食品、化工、纺织、医药等行业。随着科技的发展，木薯淀粉的价值不断更新。别的不说，奶茶中的珍珠实际上就是由木薯淀粉制成的。奶茶珍珠很有弹性，不仅如此，在许多香肠、粉丝等需要淀粉的食品中，还有木薯淀粉。基本上，含有淀粉的食物可以与一些木薯淀粉混合。此外，在一些行业、医药等行业也是如此。比如墙面漆腻子粉，甚至蚊香都有变性淀粉。而且在酒精的制作上，其实也有木薯的存在，这也是原料之一。

可见木薯应用广泛，需求量大。然而，结果是，现在许多木薯是进口的，许多土地不再种植木薯。其实，这和经济效益有很大关系。目前，广西生产的木薯是我国的主要产品。近年来，一吨生木薯的价格只有500元左右。今年大约700元，每斤只有几分钱。一吨生木薯的价格是3000元或4000元，只能赚1000元或2000元。

虽然种植水稻和小麦赚不了多少钱，但由于机械化收割，农民不需要大量体力劳动。但木薯的种植和收获需要大量的人力劳动，而在建筑市场上付出同样的人力，收入远远高于种植木薯。

三是与区域有关。广西靠近广东，所以找工作比较方便，广西许多中青年职工更愿意到广东工作。每个月很容易挣四五千块钱，也不太愿意种木薯。留守在家的老人承受不了种植木薯的繁重体力劳动。

让我们看看从中国进口木薯的价格。2017年，中国木薯粉进口总量233.1544万吨，进口金额76815万美元，折合人民币2141元/吨。2018年，中国木薯进口总量为208.59万吨，进口金额为93.858万美元，折合人民币3037元/吨。

显然，泰国和越南土地和劳动力成本低，使中国木薯种植业难以与之竞争，这也削弱了农民种植木薯的积极性。